Sladko ni več dovoljeno. Vsekakor. Ampak počakaj, zakaj?
Če ima človek diagnozo diabetes, to ne pomeni, da bo moral celo življenje sedeti na strogi, neokusni dieti. Poleg tega se lahko kakovost življenja s takšno diagnozo celo poveča - pojavila se bo motivacija za pravilno prehranjevanje in šport. Prav tako se boste morali naučiti dobro šteti, da boste po potrebi pravilno jemali inzulin. Kaj še pričakovati od diabetične diete in zakaj ni tako strašljiva, preberite v našem gradivu.
Splošne informacije
Diabetes mellitus je skupina bolezni, za katere je značilno vztrajno zvišanje krvnega sladkorja, ki povzročajo hude zaplete, predvsem žilne: koronarna srčna bolezen, miokardni infarkt, možganska kap, pa tudi ledvična odpoved in celo gangrena. Sladkorna bolezen je pogosta pri nosečnicah in jo imenujemo gestacijski diabetes. A dieta ni predpisana, saj po navadi izgine.
Ljudje, ki jedo veliko sladkorja, bolj verjetno postanejo debeli. K temu pripomore sodoben življenjski ritem in posebnosti dela - način dela med sedenjem v avtu, samo delo pa sedeče, pisarniško delo. Pomanjkanje telesne aktivnosti prispeva k razvoju telesne neaktivnosti. Seveda začne telesna teža naraščati. Razvijajo se presnovne motnje.
Zakaj potrebujete prehrano za diabetes
Osebi s sladkorno boleznijo je predpisana posebna prehrana. Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da se morajo odreči sladkarijam. Dejansko bi morali v prehrani osebe z diabetesom mellitus polovico prehrane jemati ogljikovi hidrati, vendar so ogljikovi hidrati "neškodljivi". Ne smemo pozabiti - tako imenovani "hitri" ogljikovi hidrati - sladkor, krofi, žemljice, vrečke, beli kruh povzročajo največji porast sladkorja v človeški krvi in zato niso priporočljivi za bolnike s sladkorno boleznijo.
Večina ljudi s sladkorno boleznijo bo lažje nadzorovala raven glukoze v krvi, če lahko shujša. Dieta naj bi služila dvema namenoma: normalizaciji ravni sladkorja v krvi in zmanjšanju vnosa kalorij. Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2 ni univerzalnih priporočil, saj obstaja tveganje, da bo oseba prešla iz stanja hiperglikemije v hipoglikemijo (prenizka raven glukoze v krvi), kar je resno zapleteno do razvoj kome.
Značilnosti prehrane za diabetike
Če govorimo o prehrani bolnika z diabetesom mellitusom tipa 2, je zanimivo začeti z zgodbo o vodki. Vodka je zelo kaloričen izdelek. En gram vsebuje približno 7 kilokalorij, en gram maščobe pa 9 kilokalorij. Če primerjamo z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, je kilokalorij približno dva do trikrat manj.
Mnogi verjamejo, da vodka znižuje raven sladkorja v krvi. Tako je res, vendar na patološki, nenormalen, škodljiv način. Raven sladkorja v krvi upada, a apetit pa se takoj poveča. Oseba želi ugrizniti to vodko in ko je ugriznila, si je dodala več kalorij.
Kalorija: močnejša je pijača, več kalorij je. Steklenica vina ima približno trikrat manj kalorij kot vodka, pivo - še manj.
Natančneje, bolnik s sladkorno boleznijo mora najprej zmanjšati uživanje alkohola.
Ogljikovi hidrati so dveh vrst: lahko prebavljivi (hitri) in tako imenovani počasni. Počasi prebavljiva vključuje žita, testenine, krompir. Dietna dieta mora vsebovati ogljikove hidrate. Če vzamete krožnik in ga razdelite na štiri dele, naj bo približno polovica ogljikovih hidratov, četrtina maščob in četrtina beljakovin.
Živalske maščobe so izredno nevarne. Zato je bolj koristno dati prednost ribam pred mesom. Če jeste piščanca, ga seveda olupite in odstranite maščobo. Če govorimo o govedini, svinjini, morate sami zmanjšati vnos kalorij in količino porabe teh maščob. Tudi ribe in meso so odlični viri beljakovin. Vendar se ne smete osredotočati samo nanje - rastlinska hrana, kot sta soja in pšenica, vsebuje tudi veliko beljakovin, včasih celo več kot živalski viri.
Pomembno! Hrano je treba meriti, zmerno, pet do šestkrat na dan, malo, enkrat na tri ure, polno, nikakor pa trikrat na dan.
Priporočljivo je tudi posvetiti čas glavnim obrokom - zajtrku in kosilu vsaj 30 minut. Če prehitro poje, odvečna količina insulina pride v krvni obtok in ker ga je veliko, potrebuje več hrane. In, ne da bi opazil, oseba poje več. Zato je pomembno, da jeste brez motenj, da ne hitite.
Morda ste že slišali nekaj o oštevilčenih dietah za ljudi s sladkorno boleznijo. Slišali smo tudi in se odločili, da povabimo strokovnjaka, profesorja, vodjo oddelka za endokrinologijo.
»Včasih so se aktivno uporabljale diabetične mize, tako imenovane oštevilčene diete. Od takrat so dietetika in vsa znanost na splošno zelo napredovali. Zato je diabetična miza številka 9 zastarel koncept in se ne uporablja več. "
Razlike v prehrani pri diabetesu tipa 1 in tipa 2
Za vse ljudi s sladkorno boleznijo je pomembno, da ne glede na starost jedo zdravo hrano, tako kot ljudje brez diabetesa. Prehrana mora vsebovati hrano, bogato z vlakninami: sadje, zelenjava, stročnice in polnozrnata žita.
Osebi s sladkorno boleznijo ni treba jemati insulina tolikokrat, kolikor poje. Na primer, bolnik z diabetesom mellitusom tipa 2 na terapiji s tabletami ne potrebuje insulina - tudi če je potrebno, jejte šestkrat na dan v majhnih delih.
Ampak, če oseba prejme inzulin, je to treba storiti le pred glavnimi obroki. Ni potrebe po treh majhnih prigrizkih.
Kakšen je glikemični indeks
Kalorije so energija, ki jo lahko dobimo s hrano. V trgovini je na embalaži katerega koli živilskega izdelka navedeno število kilokalorij v sto gramih izdelka, količina beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.
Toda izdelki so različni, imajo drugačen glikemični indeks - stopnjo absorpcije ogljikovih hidratov v telesu. Indeks je razvrščen na lestvici od nič do sto. Obstajajo živila, ki počasi zvišujejo raven sladkorja, obstajajo pa živila, ki hitro in to ni odvisno od vsebnosti kalorij. Višji kot je indeks, bolj se sladkor po porabi izdelka dvigne.
Kaj je enota kruha
Enote kruha so parameter, ki so ga razvili nemški endokrinologi za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1. Govorimo o količini ogljikovih hidratov, ki približno ustreza 12, 5 gramu kruha. Vsak bolnik sam izračuna približno število enot zrn, koliko potrebuje. Če ena oseba tehta 100 kilogramov, druga pa 60, potem potrebuje drugačno število enot kruha. Toda v tem primeru govorimo o ogljikovih hidratih, koliko ogljikovih hidratov jesti.
Približno potrebno število zrn je posamezno. Odvisno od tega, koliko oseba tehta, se ukvarja s športom ali morda načrtuje daljše potovanje ali potovanje v klub. V tem primeru preprost izračun XE ne bo pomagal. Treba je razumeti tako velikost porcij kot sestavo izdelkov - za to obstaja šola za bolnike s sladkorno boleznijo.
Glede na podatke, ki nam jih je posredoval naš strokovnjak: »Enote kruha so približen pojem. Razumemo, da mora biti količina ogljikovih hidratov za bolnike z diabetesom mellitusom približno 50-55% količine hrane. Zato je izračun dokaj preprosta stvar, vendar vseeno zahteva nekakšno usposabljanje. "
Tabele izdelkov
Dovoljeni izdelki
S sladkorno boleznijo lahko sladkarije nadomestimo le s sladkarijami - sladili, sadjem. Pojeste lahko na primer dve ali tri breskve, dve pomaranči ali tri jabolka. Lahko pa pojeste nekaj, narejeno s sladili. Dejstvo je, da se hrana za ljudi s sladkorno boleznijo, vključno s sladko hrano, dejansko razlikuje le v enem - je dražja.
Jedilnik naj vsebuje zdrave ogljikove hidrate, hrano, bogato z vlakninami, ribe in "dobre" maščobe. Med prebavo se kompleksni ogljikovi hidrati in disaharidi v črevesju razgradijo na enostavnejše. Zlasti sladkor se razgradi na glukozo in fruktozo, nato pa se glukoza absorbira iz črevesja v kri. Izogibajte se hrani in pijači z veliko maščob, sladkorja in soli.
Hrana, bogata z zdravimi maščobami, lahko pomaga znižati raven holesterola. Sem spadajo: avokado, oreški, oljčno in arašidovo olje. Ne pozabite, da so kot vse maščobe tudi visoko kalorične. Pomembno je, da je diabetikova prehrana bogata z vlakninami. Vlaknine upočasnijo prebavo, sproščanje in absorpcijo glukoze v telesu. Zelenjava, sadje, oreški, gobe in cela zrna so bogata z vlakninami.
Izberite ribe namesto mesa. Jejte ga vsaj dvakrat na teden.
Prepovedana hrana
Če je mogoče, odstranite lahko prebavljive ogljikove hidrate in alkohol. Takšni ogljikovi hidrati pomenijo hiter dvig krvnega sladkorja in če je človek na insulinu in hitro poskuša ta skok zmanjšati, so nenadne spremembe ravni sladkorja za telo nevarne zaradi tveganja za razvoj akutne kardiovaskularne patologije.
Sladkorna bolezen povečuje tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, kar pospešuje razvoj ateroskleroze.
Pri diabetesu morate omejiti:
- Nasičene maščobe (NSF). Jejte manj živalskih maščob in se izogibajte maščobnim mlečnim izdelkom. Večino NF najdemo v maslu, maščobnem govejem mesu, klobasah, klobasah in nekaterih vrstah olja - kokosu in palmi;
- Trans maščobe. Nastanejo, ko živilska industrija spremeni tekoča olja v trdne maščobe, kot je margarina. Največ jih najdemo v hitri hrani, pecivu, pecivu, pecivu. Najbolje je, da transmaščob sploh ne uživate, ne glede na to, ali imate sladkorno bolezen ali ne;
- Holesterola. Najboljše od vsega - največ 200 mg holesterola na dan. Približno toliko vsebuje eno piščančje jajce;
- Sol. Optimalno ne bo več kot 2. 300 mg natrija na dan. To je približno ena čajna žlička soli, 6 gramov;
- V nasprotnem primeru ni posebnih omejitev glede vnosa izdelkov. Pogosteje lahko tudi sami kuhate. Tako boste natančno vedeli, kakšno kalorično vrednost ima jed, koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje.
Nadomestki sladkorja
So različni, sintetični in naravni. Te snovi praktično ne vsebujejo kalorij, so pa včasih tudi stokrat bolj sladke kot sladkor. Veliko je bilo študij, ki niso dokazale škode.
Zato lahko sladila uporabljamo zmerno. Na seznamu sladil, ki jih je odobrila FDA, so saharin, neotam, acesulfam, aspartam, sukraloza, avantam, stevija in lo-han-go.
Ni jih vredno uporabljati v presežku. Štiri do pet tablet na dan.
Pomembno! Mnogi ljudje zmotno mislijo, da je med lahko nadomestek sladkorja. Med vsebuje ogromno kalorij in je lahko prebavljiv ogljikov hidrat. Treba ga je čim bolj omejiti. Seveda je zelo koristno, vendar se morajo ljudje s sladkorno boleznijo temu izogibati.
Pravila za sestavljanje menijev
Z 1 vrsto
Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 je najpomembneje, da dobijo vsa bistvena hranila v enaki količini kot zdravi ljudje. Če ni nagnjenosti k prekomerni teži, se glede vsebnosti kalorij prehrana ne sme razlikovati od norme. Za ljudi s CD-1 je zelo pomembno, da natančno vedo, koliko ogljikovih hidratov jedo.
V povprečju vam ena enota insulina pomaga absorbirati 15 gramov ogljikovih hidratov. To je skupno in za vsako osebo s sladkorno boleznijo tipa 1 je pomembno, da pozna razmerje med insulinom in ogljikovimi hidrati. Razmerje se lahko razlikuje glede na to, kako dolgo je oseba imela sladkorno bolezen, težo in stopnjo telesne aktivnosti.
Odmerjanje insulina je prilagojeno ravni glukoze v krvi pred obroki. Če je krvni sladkor nad ciljno ravnjo, se dodajo dodatne enote insulina, da se zniža.
Načrt obrokov mora vključevati zdrave beljakovine, maščobe in majhne količine kompleksnih ogljikovih hidratov z nizkim glikemičnim indeksom. Najbolje je, če beljakovine in maščobe prihajajo iz rastlinskih virov. Po večini tujih priporočil za sladkorno bolezen je prehrana najbolj natančno in v celoti zastopana v sredozemskem načrtu prehrane.
Pri tipu 2
Trenutno ni dokončnih dokazov o koristih posebnega načrta obrokov za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. Ne glede na to, ali imate sladkorno bolezen, mora biti vaša prehrana vedno bogata z neškrobno zelenjavo, polnovrednimi žitaricami in minimalno predelano hrano. Toda to ne pomeni, da morate jesti vse surovo. Omejiti bi morali živila s prostim sladkorjem, predelanimi žitaricami in predelanim mesom. Včasih lahko zdravnik priporoči prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 - bolje je, da nanjo ne preidete sami, ampak se posvetujte z dietetikom.
Prehrana v vsakem primeru je izbrana individualno in upošteva tudi splošno zdravstveno stanje, preferenc hrane in individualne značilnosti osebe.
Pomembno! Če so ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 je na dieti za dolgo časa, lahko jih potrebujejo, da se posvetuje z dietetik, od časa do časa, da svoj obrok načrt do datuma.
Za razliko od sloga, obrok načrt je posebna smernica, ki pomaga ljudem načrtovati kdaj, kaj in koliko jesti vsak dan, ki temelji na priporočilih izbranim slogom.
Metoda diabetične plošče se pogosto uporablja kot osnovno prehransko vodilo in zagotavlja vizualni, vizualni pristop k obvladovanju kalorij.
Če veste, koliko ogljikovih hidratov ste pojedli, boste lažje izračunali pravi odmerek insulina. Kako in kaj pravilno šteti v skladu s prehrano, vas bodo vedno učili v diabetični šoli.
Primeri menija za teden
Obstaja en trik pri pripravi jedilnika in serviranju dela hrane. Enako količino hrane lahko daste na velik in na majhen krožnik. Na majhnem se zdi, da ga je veliko, na velikem pa premalo, bo pa število enako. Jesti morate le iz majhnih krožnikov.
Tukaj je meni, zasnovan je za približno 2000-2500 kalorij. Glede na težo in druge posamezne značilnosti boste morda potrebovali različno število kalorij.
1. dan
- Zajtrk: poširano jajce, pol avokada, rezina kruha, pomaranča.
- Kosilo: fižol s špinačo in paradižnikom, sir.
- Večerja: polnozrnate testenine s paradižnikovo omako in puranom.
2. dan
- Zajtrk: ovsena kaša z jagodami in oreščki.
- Kosilo: solata iz špinače, piščančjih prsi, korenja in avokada; Jagoda.
- Večerja: kuhan polnozrnat kuskus, ocvrte bučke, kumare in paradižnikova solata s svežo baziliko.
3. dan
- Zajtrk: zelenjavna omleta z zelišči, gobami, bolgarskim poprom in avokadom; fižol, borovnice.
- Kosilo: sendvič s polnozrnatim kruhom z grškim jogurtom, gorčico in tuno brez okusa; nariban korenček, kumara, jabolko.
- Večerja: mešanica fižola in koruze, piščančja prsa, beluši, četrtina ananasa.
4. dan
- Zajtrk: polnozrnati toast s sirom in špinačo.
- Kosilo: dušeno zelje s piščancem, jagodami, banano.
- Večerja: solata iz paradižnika, kumar, zelišč in sira.
5. dan
- Zajtrk: žitarice za zajtrk, borovnice, kozarec mandljevega mleka.
- Kosilo: solata iz špinače, paradižnika, trdega sira, jajc, z jogurtovim prelivom; grozdje, bučna semena.
- Večerja: pečen losos s krompirjem in šparglji.
6. dan
- Zajtrk: kozarec grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob, jagodno-bananin pire.
- Kosilo: rjavi riž s fižolom, nemasten sir, avokado, solata iz zelja in kumar.
- Večerja: pusto goveje meso s krompirjem in brokolijem, jagode.
7. dan
- Zajtrk: biserno ječmenova kaša v mleku z nizko vsebnostjo maščob.
- Kosilo: polnozrnati kruh, kumare, paradižnik, zelišča in sirna solata.
- Večerja: kozice, zeleni grah, kuhana pesa z olivnim oljem, grenivka.
To je grob načrt obrokov, vendar daje splošno predstavo o sestavi diabetične diete in vam lahko pomaga pri iskanju receptov.
Miti o prehrani diabetesa
Največji mit je, da sladkorno bolezen povzroča dejstvo, da ljudje jedo sladkor. Imenuje se sladkor ne zato, ker ljudje jedo sladkor, ampak zato, ker sladkor poveča sladkor. In raven sladkorja narašča iz različnih razlogov. Jabolka in kruh lahko zvišajo tudi raven sladkorja v krvi, čeprav se zdijo neškodljivi. Ogljikovih hidratov je veliko in jih ne najdemo samo v sladkorju.
Obstaja teorija o virusnem izvoru diabetesa tipa 1: možno je, da virus Coxsackie, virus gripe, virus rdečk in nekateri drugi virusi povzročijo diabetes mellitus tipa 1. To pomeni, da po bolezni nastanejo protitelesa, ki po pomoti začnejo napadati beta celice trebušne slinavke. Ali je temu tako ali ne, je treba dokazati, žal pa se bolezen pojavlja in razvija.
Drug mit je, da lahko zbolite za sladkorno boleznijo tipa 1 in se ta spremeni v diabetes tipa 2. To se ne bo zgodilo nikoli, gre za popolnoma različne bolezni, ki imajo enak začetek bolezni, imenovane "diabetes mellitus".
Zdravila za sladkorno bolezen ni. Med neučinkovitimi in neučinkovitimi načini zdravljenja diabetesa so: potapljanje z ledom, umik insulinske terapije, neskončna vadba in prehranski dodatki. Vse to poslabša prognozo bolezni in poveča tveganje za zaplete. Poiščite zdravljenje pri pravih zdravnikih. Drugi tip je mogoče preprečiti, vendar zdravila ni.
Pripravljeni obroki za diabetike (dostavne službe) Če imate sladkorno bolezen, natančno preberite nalepke vseh izdelkov in jih primerjajte z drugimi podobnimi izdelki, poiščite najboljše ravnovesje ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin in vlaknin ter optimalno količino kalorij .
Fruktozo pogosto najdemo v izdelkih "za diabetike". Če ga pijete, ne boste zvišali ravni glukoze v krvi - ker je sploh ne boste dobili.
Zaključek
Vsi ljudje z diagnozo prediabetesa ali diabetesa mellitusa morajo upoštevati prehranski nasvet zdravstvenega delavca. Prehrano za diabetes mellitus je treba razviti individualno, lahko jo prilagodi nutricionist, v skladu s spremembami v poteku bolezni ali ob pojavu sočasnih bolezni. Pomembno je, da je prehrana v skladu s splošnim načrtom zdravljenja, upoštevati je treba anamnezo in zdravila, ki jih oseba jemlje. Vsi debeli ljudje nimajo diabetesa. Vendar imajo večje tveganje za razvoj diabetesa v prihodnosti. Najbolje je, da se ne držite samo diabetesa s sladkorno boleznijo, temveč tudi, da se začnete ukvarjati s športom, opustiti kajenje in omejiti alkohol.